“涪陵榨菜”是谁发明的？

清代光绪年间，涪州城西有位叫邱寿安的商人幵设酱园，专卖酱菜。他手下有个叫邓炳 成的，专司采购，也是腌菜好手。一次，邓炳成突发奇思妙想，用家乡“大头菜”腌制方法 脾制青菜头，取名“榨菜”，味道极为鲜美。后来，邱寿安拜邓炳成为“掌脉师”，投资办 厂，销售榨菜。榨菜一经入市，立刻引起轰动，“涪陵榨菜”之名由此而生。

涪陵榨菜怎么？涪陵榨菜怎么做

找一个容器，最好是坛子那种材质的。准备好原料，包括青菜头、盐、辣椒和花椒、胡椒等辅助香料。将青菜头洗干净，放到通风的地方自然风干。将风干的青菜头、盐、辣椒和花椒、胡椒等辅助香料放入器皿中。最后将容器封口，一定要密封好。放到通风处搁置1个月左右。

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